Zelený salát s dýňovým olejem

Suroviny:

4 hlávkové saláty

20g pažitky nakrájené nadrobno

20ml hruškového octa Pelzmann

30ml dýňového oleje Pelzmann

sůl

pepř

Postup:

Salát omyjeme a osušíme. Smícháním hruškového octa, dýňového oleje, soli a pepře vytvoříme zálivku, kterou přelijeme nakrájené salátové listy. Podáváme posypané pažitkou nakrájenou najemno.

Fazolový salát s červenou cibulí, jablky a dýňovým olejem 

Suroviny: 

150g fazole šarlatového (lze použít i jiný druh sušených fazolí)

2 bobkové listy

1 špetka cukru

1 lžička saturejky

200g jablek

1 malá zelená paprika

1 červená cibule

80ml jablečného moštu 

30ml jablečného octa Pelzmann

30ml dýňového oleje Pelzmann

sůl

pepř

Postup:

Fazole propláchneme studenou vodou a poté je vložíme do hrnce (na jeden hrnek fazolí zhruba tři hrnky vody), přes noc necháme nabobtnat.

Do hrnce přidáme cukr, bobkové listy a lžičku saturejky. Fazole přivedeme k varu a poté vaříme na mírném ohni cca 1,5 h, dokud nezměknou. Uvařené fazole odstavíme a necháme vychladnout.

Jablka očistíme a nakrájíme na kostičky. Očištěnou papriku a červenou cibuli nakrájíme na tenké proužky.

Smícháním jablečného moštu, octa, dýňového oleje, soli a pepře vytvoříme zálivku. 

Všechny ingredience dáme do mísy, promícháme a můžeme servírovat.

Bramborový salát s dýňovým olejem

Suroviny:

600g salátových brambor

100g polníčku

4 jarní cibulky

30g dýňových semínek

30ml hruškového octa Pelzmann

100ml zeleninového vývaru

1 lžička hořčice

30ml dýňového oleje Pelzmann

sůl 

pepř

Postup:

Brambory uvařené v osolené vodě nakrájíme na tenké plátky. Smícháním zeleninového vývaru, hruškového octa, hořčice, soli a pepře si připravíme marinádu, do které vložíme plátky brambor a necháme alespoň 20 min. odležet. Zalijeme dýňovým olejem.

Jarní cibulku nakrájíme najemno a přidáme do salátu. Poté přidáme nakrájené salátové listy.

Salát podáváme posypaný opraženými dýňovými semínky.